亞貓整餅

星期六學整冰皮月餅，所有材料都有現成的，無需蒸煮，難度不高。是日分別製作「芒果朱古力脆脆」和「紅豆綠茶」兩款口味(每款4個)。

材料及用量：

• 冰皮粉 – 200g
• 沸水 – 小半杯
• 芒果餡 – 120g
• 紅豆/綠茶餡 – 各75g
• 朱古力脆脆 – 隨量，按喜好
• 糕粉 – 少量，爽手用，使材料不黏手和模皮

製法：

• 冰皮粉 + 沸水拌勻後攤平，放涼備用 (可搓出約240g冰皮)；
• 將3款餡料各均分4份搓圓，芒果約30g一份，紅豆/綠豆每份約15g；
• 加朱古力脆脆於芒果餡再搓，外觀上不讓朱古力外露就最好；
• 將紅豆或綠茶餡其一壓扁，包著餘下的再搓，外觀上不要被察覺有兩款料就最好；
• 將冰皮再搓成一團再均分8份，每份約30g，再搓至表面光滑；
• 較光滑的粉團放向掌心擠壓，加餡料包著，修口；
• 較光滑的一面向天，粉團的直徑不要超出模具的大小，模具掃少量糕粉壓模即完成。

味道：芒果味的太甜，帶苦；紅豆+綠茶則很好吃。

小貼士：如想製作其他口味外皮，在製冰皮時按需要加入可可粉、香油、色素等即可。保質期雪櫃儲存可2星期，冰格儲存可達2個月。

(綠茶搓得不好，見到兩截色）

(芒果味滯銷...)