網球班本來上週五完結，但因天雨取消，改在昨晚補課。
星期五天氣剛轉冷，知道改期有點高興，怎料這幾天更冷，硬著頭皮照去上課。
勤力是有回報的，最後一課在八時前只得我到場，平時懶走動的教練陪我搓了近半小時，之後有另一位亦是最後一位的學員到場，教練又再餵多半小時波，可能力盡，改為兩名學員自行搓球，他在旁指正要改善的地方，上這麼多堂，這堂真的是賺到盡…
新一期的班與老豬連後補也抽不中，計劃租場打算數。看看這些班的付費情況，這位教練的班到正選中籤截止報名日期只得5人付費，表示後補4位若全數補上的話仍有3個名額，一於約老豬下週二上午8時半守在電腦前搶公開後補的位，一齊搶到的話上課就不理會教練，自行打球算數。
今年的賀歲片對我不大吸引，想看的只有兩齣，分別是Tim Burton + Johnny Depp的《魔街理髮師》和周星馳拍了3年的《長江7號》。
《魔街理髮師》除了導與演是屢獲好評的拍檔外，更挾著本屆金球奬喜劇及音樂劇組最佳男演員及最佳電影的威勢，雖然影片傳說過份血腥被列作三級電影，在農暦新年上映有點煞風景。不過管它呢！去年爾冬陞 + 劉德華的《門徒》還不是跟過年的氣氛格格不入？
《長江7號》和上一套作品《功夫》一様，由哥倫比亞電影公司出品，場景主要在大陸攝製，除了周星馳近年的演員班底，亦按慣例的發掘新人，上次有黃聖依，今次的是張雨綺和徐嬌。根據往績，周星馳帶的女新人只紅得一個張栢芝，其餘皆反臉收場，不過這是後話了。
很討厭死人《生果報》爆劇情，雖然看到標題急速避開揭過，但仍看到部份…
這麼無品也有的，不是第一次了，專門爆劇情，看過試片/首映好巴閉咩…
順帶呼籲一下，今時今日看周星馳的片不會是無厘頭狂笑的片種(想看這種戲現在大概只有鄭中基會演)，他拍也不一定要是喜劇，入場前請調整一下既有觀念。
另外還有兩齣後補選擇，是《L的最後23天》和《功夫灌籃》，除非利是收獲豐富 + 有口碑 + 有時間，缺一也不會進場。倒不如留些預算看大概2月尾會上的《黑金風暴》和《二百萬奪命奇案》。
這兩齣後補選擇第一印象，《L》是畫蛇添足之作，《灌籃》似乎有點過時，現在才玩《Slam Dunk》 + 《少林足球》？真實的情況我並沒有亦不會深究，靜候坊間的評論。
貓飯店很久沒有開爐，最新的出品是賀年蘿蔔糕。
材料
1. 白蘿蔔 1斤
2. 粘米粉 4兩
3. 雞粉/生粉/鹽等 少量
4. 臘腸 1-2條
5. 蝦米/臘肉/瑤柱等 隨意
6. 清水 250ml
製法
1. 將蝦米浸水備用
2. 刨白蘿蔔
3. 將配料落鑊爆香備用
4. 以250ml清水煮熟白蘿蔔 (加調味料)
5. 煮熟後蓋上鑊蓋焗一會
6. 粘米粉慢慢的加入蘿蔔中絆勻 (千萬別一次過加太多粉)
7. 將絆好的蘿蔔 + 粉放在碟子上 (聰明的在碟底塗些熟油防黐底)
8. 配料鋪在面層
9. 蒸約40分鐘完成
完成後不需心急試味，新鮮出爐的蘿蔔糕尚未結實，等3幾個鐘涼了就可以。
(為何少了一大半？因為心急貪吃搞到變糊仔...
清湯腩性格巨星 ─ 群記
來群記吃清湯腩嗎？麻煩你先記熟一些資料。
1. 她是下午1時後才做生意的，早上千萬不要來；星期日休息的，放假才有空？但又想吃怎辦？唔……那只有請假來好了。
2. 來到幾乎一定要等位，也不會派籌排先後，不想等最好不要來了。
3. 全店只賣牛腩，柯打其他像牛丸、雲吞的立立雜雜，老闆會不睬你。
4. 柯打時要專心一意，爽腩就爽腩、坑腩就坑腩、面珠就面珠，不設雙拼。
5. 8點左右大部分牛腩部位通常已售罄，連米粉、河粉也沒有了。
6. 湯底好喝想加湯？對不起！店內寫明不可加湯的，要加每碗盛惠$4，也不是話有就有，8點後通常連湯都賣清光。
7. 收工時間寫明是晚上10點，但通常未夠9點就賣完收檔。
8. 來前最好先打電話問問，因為老闆隨時休息，早前就休了9天去旅行，只在門外貼張告示，不作另行通知。
記好了嗎？唔。記好了便可以開始品嘗這可能是全港最正的清湯腩了。
敢說它是全港最好吃的清湯腩，因為湯底是老闆每早9時起，親自到街市買牛骨和牛腩。一煲湯用足三十斤牛骨和牛腩來煲，煲到下午1時開檔，濃到喝下滿嘴都是牛油香，還有一層膠質留在上顎。
牛腩全是鮮腩，爽腩、坑腩、蝴蝶腩、肉眼筋、面珠都有，有肉有筋有膜。爽腩炆得爽身有韌勁，坑腩肉味濃。蝴蝶腩有筋有膜、軟腍中帶爽口、肉眼筋爽口帶膠質，牛面珠爽脆到嗦嗦聲。吃起來還可選擇肥點、瘦點、半肥瘦、腍點、韌點，甚至不太腍也不太韌都得，除非沽清，否則都可吃到心水的位置，不像其他店鋪師傅切哪件吃哪件，韌腍爽軟全部講彩數。
其他牛部位的選擇也多，牛肚、牛孖筋、牛鞭……全部都有得吃，是牛腩癡嗎？何妨忍一點氣，包保一定滿足而回。
群記
地址：大埔大明里26-28號地下
電話：2638 3071
營業時間：1pm-10pm
超人氣魚蛋粉 ─ 欽記
大埔墟街市的欽記，幾十年來獨沽一味只賣魚蛋粉，卻一年四季常爆。
她的爆場和同場其他小店不同，人家只是爆前面幾張檯，它卻是無國界的爆，因為她的粉麵送到熟食中心任何一個角落，因此客人比別家更廣更多。
客人做極做不完，造就了她規矩多多又不耐煩的性格。生客來，落單最緊要乾淨利落。記住：魚蛋一定要跟粉麵，沒有淨食；千祈別叫錯牛丸米、牛腩麵之類，否則九成要捱鬧。
但貪食就得忍，因為它的魚蛋實在好食，老闆用肉質結實的大門鱔加鮫魚起肉新鮮打成的，不加腍身的九棍和魚或仔，細細粒白口雪口雪，魚味勁爆棚，彈牙又爽勁。湯底用白胡椒、豬骨及魚骨熬成，有一陣胡椒清香。還有那自家製的辣椒油，辣得來香噴噴，蘸魚蛋好食到100分！
欽記
地址：大埔街市綜合大樓2樓CFS36
電話：從缺
營業時間：8am-4pm
隱世竹升雲吞麵 ─ 平記
平記經常放假，東主有喜又放假、做得辛苦又放假，有時一放9天、10天，隨意而為，沒有定期，也是性格。
她可說是大埔墟街市最爆場的一間店，假日來吃一碗雲吞麵，即使有幸爭到位，也分分鐘要等半句鐘才有得食。由於人太多，即使別家店都接受鄰檔點食物，他卻只做自己門前幾張檯的柯打，坐遠一點又想吃？那要看他的心情了。
捱等捱迫來，大都是貪圖一碗雲吞麵。麵是老闆用大碌竹壓成的，爽滑帶彈性。雲吞一啖一粒，細細像鵪鶉蛋，但裹以豬肉和蝦味鮮濃的赤米海蝦仔，零舍甘香鮮甜。還有那一口用豬骨、火腿、大地魚熬成的湯底，清甜內斂，沒有搶去雲吞的風頭。
平記
地址：大埔街市綜合大樓2樓CFS12
電話：2658 4567
營業時間：6:30am-4pm
豬手皮脆肉爽 ─ 群記豬手
吃過群記豬手的，都知道她有脾氣。
零服務、沒冷氣、失驚無神會關門休息，農曆年更休息10幾天，收鋪時間隨生意好壞浮動，賣完就拉閘，十分有個性。但這又怎樣？門外還不是日日人頭湧湧？
串得起，靠那堪稱全港最好吃的豬手。這豬手，以新鮮豬手加香葉、胡椒來白烚，簡單到唔簡單，卻有本事烚得肉嫩而香、皮爽而彈牙，加上那有強烈蒜味的勁香辣椒油，無得頂！
牽腸掛肚的時候，又心甘命抵鬼迷似的去受氣！
群記豬手
地址：粉嶺聯昌街5號地下
電話：2675 6382
營業時間：11am-5:45pm （有時會不準時）
15分鐘幹掉茶餐 ─ 澳洲牛奶公司
她完全反映典型香港精神的餐廳 — 快、靚、正。
全店約千呎，但樓面夥計卻有十多個，每人白色恤衫上都有個號碼，像足球隊般各有崗位，而且一眼關七，只要一有客人入來，3秒之內就有夥計A上前招呼。來的客人亦要醒定，忌揀位。一坐下來，夥計B就即送上暖茶，再問「食咩」。
請勿猶疑超過10秒，否則夥計會不耐煩。叫完餐立刻叫埋飲品亦不可，要等佢問你至可叫。不足1分鐘，火腿蛋及厚多士會送上來，2分鐘後麵又送上。基本上平均每位客人食15-20分鐘便會埋單走
食到趕頭趕命，但依然長期爆滿，因那炒蛋又滑又香，像下了迷藥般叫人吃上癮，可惜她一向謝絕傳媒採訪，故香滑原因至今仍是個謎。
澳洲牛奶公司
地址﹕佐敦白加士街47-49號地下
電話﹕2730 1356
營業時間﹕7:30am-11pm
古法正宗避風塘炒蟹 ─ 興記避風塘
興記以前在銅鑼灣避風塘做慣名人明星生意，架子不少。
沒VIP房，明星來吃也要坐大廳。吃蟹吃海鮮肥瘦靚醜不由你挑，全部由她話事。餐牌大部分菜式沒有明碼實價，價錢不問不講。套餐菜式都不能更改。若吃完問有沒果盤送？那便注定你要捱黑面。
不過她的食物確是超班，古法避風塘炒蟹以蒜豉來炒，鮮甜惹味，坊間最好。燒鴨河鴨雖來自中規中矩的太興，但河粉條條手切到幼，湯底用大量鴨骨加大地魚、瑤柱來熬，超鮮甜。還有又綿又杰的艇仔粥，和預訂最少半年的蒜豉艇醬，皆是只此一家，所以串得起！
興記避風塘
地址：佐敦彌敦道180號寶華商業大廈一樓(近山林道)
電話：2722 0022 / 2722 0202
營業時間：6pm-5am
連續三篇都是雜誌的介紹，講的是唔憂做的食店。有幾間都慕名去過，都不覺得真係咁串，食物方面，可以說賣粥的真的不錯...
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串、招積、唔憂做、甚至服務態度惡劣都是她們的風格。一般無斤兩的食店因此早已執笠。
偏偏她們其門如市，說穿了是食物出色，有本事讓人舌頭就範。
港島代表
愈惡愈爆場 ─ 金峰
雖然只是街坊粥店，但想入金峰食碗粥也不是易事，午市起碼要等30個籌，星期日更多達50個籌，而且未齊人絕不准入座，就是熟客也沒情講。
由於食物出色，生意唔憂做，金峰的服務亦劣跡斑斑。這店由梁生一家人一腳踢，但個個無乜表情。有客人出聲問要等幾耐，梁太不單止不表歉意，還反唇相譏：「要食就要等。」又試過有食客在等候外賣看報紙，結果錯過自己的號碼，結果被冷言「得」一句「掛住睇報紙，叫又唔聽。」總之客人來到就要循規蹈矩，不管是等位還是落單，未輪到的食客要乖乖等點名，否則梁氏一家會當你透明。
如此服務，還是人山人海，食物水準當然極高。雖然只有魚片滑牛等十多款大路選擇，但材料日日即買即切即醃，非常新鮮，配搭粥底濃稠適中、綿密柔順，入口極有米香。
小食也很出色，炸兩的腸粉即叫即拉，薄得透光，油炸鬼每15分鐘出爐一次，香脆鬆化，就連醬油都自家調製，入口甜香。最好還是價錢，平均消費不過20多元，以水準而言實在超值，難怪越罵越旺。
金峰靚靚粥麵
地址：鰂魚涌祐民街2號地下
電話：從缺
營業時間：7am-6:30pm
串過蘇施黃 ─ 蓮園
跑馬地蓮園的粥麵一向出名，但若你自問面皮薄，怕招呼不周，即使食物有幾正都敬而遠之的話，請不要來。因老闆娘「唔係人咁品」，說話粗聲粗氣、無尾音，經常黑口黑面。
次次來，全店二三十個座位坐滿客人，卻人人粒聲都唔敢出，怕隨時辣著她。有次見她罵女客人：「頭先問你要唔要筷子，又話唔要，而家又要我拎！」
跑馬地名人明星特別多，她卻一視同仁，招呼照舊、埋單照收，據聞就算出名巴辣的蘇施黃她一樣照串。但串還串，名人明星也紆尊降貴來幫襯，名媛陳細潔會來食裹蒸糉，樂基兒又日日來買煲仔飯，因食物水準有番咁上下。像老火粥，每日熬五六小時，白滑綿綿，夠火喉，還有炸兩，放幾耐也一樣脆卜卜。其他粉麵小菜也很足料。
老闆娘說話粗聲粗氣，但客人、夥計都知這是她的真性情，已見怪不怪了。
蓮園粥麵小廚
地址﹕跑馬地成和道51A，D鋪
電話﹕2891 5567
營業時間：10:30am-2am
香港的政改本來是由港府提出→立法會2/3贊成→提交人大就可以，怎麼在立法會審議前加多個人大Review下先？
又唔同佢計較個程序，但甚麼是「6成以上民意支持2012普選，但2012過不到立法會，2017也接受，所以要循著2017來商討」？
好像很合理，但2012肯定過不了嗎？新的政改方案要今年第4季才到立法會討論，到時已換了屆，這麼快就預定了支持2012的一定不夠數了嗎？
又當佢真係過唔到，2017姑且當佢有普選先，但點選，有咩規矩，乜都無又叫人點支持呢？話要信任中央政府，言猶在耳，已有官方人士鬼拍後尾枕說：「普選不等於直選」的鬼話。
2003為基本法23條立法，「魔鬼」在細節內；如今細節也未有，「魔鬼」就出現，真的是欺人太甚！
準備2017如何傾細節無所謂，但2012未正式經立法會否決，2012始終要爭到底，13號還是玩少半日上街吧。
上月中又開始了新的一班康文署網球班，跟的是7月首次參加時的教練，今天又抽2月份開課的，希望會選中另一個教練。
第二次報的班太高階不是問題，問題是星期天要一大早起床，夏季勉強可以，冬季的出席率肯定更低，剛完結的共缺席了4課；分別為1次偷懶，1次跟Nike 10K比賽撞期和區議會及立法會的投票日。
現在的一班到場人數很少，有6個人到場已算很好，學員的水準比7月時高，所以教練教的東西深入些少。記得7月時第一課要學揮波/抛球/企位…今次已沒有這些，教發球也不會規限學員只准用「招財貓」姿勢，打的球亦不會只要求過網，不管是否出界…
儘管學的東西有少許不同，但現在的那個實在太敷衍了，以人數少為理由到上課40分鐘後才正式埋位，餵兩籃波就話索氣…
之前的一個又有點虐待狂…
比較過都是不太想報他們的班，今次首選那班的教練豬朋正跟著他，口碑不錯，會個別糾正一些壞習慣。2月份全區只開3班，希望會中籖。
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