新葡京「自助山」

澳門美食一天團的晚餐，是到新葡京的「自助山」，訂位好像很緊張，早上已確認是否會到，並說只留位5分鐘，要準時到達。咁巴閉？有點期待。

聽話準時到達，橫豎未算餓，坐低飲杯水呌順條氣再慢慢行個圈，第一印象是餐廳佔地非常大，食物的款式非常多，獲安排入座的位置處於「市中心」，是絶佳的位置，檯擺得算疏落，空間感十足整個環境都很舒服。

慣例先吃一盤沙律，只夾些菜之類加少少黑醋就算，無露筍有些少失望…

第二轉吃刺身，共有6款選擇：三文魚/油甘魚/吞拿魚/北寄貝/八爪魚/魷魚，只對頭3様有興趣，師傅怎麼給這麼多又切得這麼厚？未必吃得哂喎…可以減半呢？行過少少想揀幾件壽司，不過無乜選擇，配料幾乎跟刺身一様，只是多舊飯，作罷；離開時聽到個講普通話的嫌師傅給的刺身份量少，瞄一瞄，還不是一様…終於明白為何切這麼厚和大件，照顧主要客源呢…

回座位一咬，似乎冰鮮得太過份，沒魚味的…醮多點醬油吃掉它算數，無謂浪費。之後再看看其他冷盤，生蠔得一款選擇，還有些凍蝦和青口，只選了兩隻生蠔，算肥美肉厚，又是覺得凍過籠…

接著吃些熟食，聽聞葡京那邊燒味和點心不錯，這裡同系的也該一様吧？燒味每様夾一件試試，點心只要了一隻蝦餃。滿意，燒肉和燒鵝的皮確實很香脆，還有很多東西，試過就算了。其餘還有很多款熟食，不過有印象的不多。

有天婦羅和鐵板燒的檔攤，炸蝦看似很大隻，但様子像放了很久沒人要的，無謂選了，要了些鐵板牛柳粒/帶子和蟹，因為正好師傅燒好。用牛油和蒜蓉燒的，香氣四溢，熱辣辣味道不錯。

行去淥麵的攤位，不覺特別就沒有試，見有魚缸養了些海蝦讓食客自己撈，蝦很生猛肥美，抵不住誘惑捉了3隻白灼，入口鮮甜，蝦頭的膏很豐富。

差不多了，想著吃完主菜就收手吃甜品，一入門已相定了燒牛肋骨，師傅一切就兩片很大的，立即表示一片就夠，似乎各個攤位都曾受指示以「量多」為標準。果然沒有選錯，半生熟的入口鮮嫩，值得再試的(沒有去)。

甜品方面款式甚多，中式糖水/糕點、馬來風味椰子餅、西式甜品蛋糕/班㦸/布甸/馬卡隆…應有盡有，不過一來眼闊肚窄吃不了多少，二來蛋糕和餅於威尼斯人的陰影猶在，不試了；但木槺布甸就一定要試，跟貓飯店的出品當然不同，因為它不是芝士蛋糕，只是慕絲與餅碎夾層，工序簡單一點，味道就梗係好好多啦…

其餘甜品推介碗豆糕和馬來椰子餅，雪糕食唔落無試咯。